A

• Angel’s Share

  Als „Angel’s Share“ (Anteil für die Engel) bezeichnet man den Teil des Whiskys, der bei der Reifung verdunstet. Dies kann man beim Destilleriebesuch in der Luft wahrnehmen. Wie viel Whisky tatsächlich mit den Engeln geteilt werden muss, hängt stark von äußeren Einflüssen ab. Im feuchten Klima Schottlands verdunstet in der Regel mehr Alkohol als Wasser im Fass, so dass der Alkoholanteil der Spirituose während der Lagerung absinkt, während in den warmen Regionen der USA hingegen mehr Wasser als Alkohol in den Eichenholzfässern verdunstet. So steigt hier während der Lagerung der Alkoholanteil.

C

• Cask Strength

  Eine Angabe auf einigen Flaschen ist „Cask Strength“. Das steht für „Fassstärke“ damit ist der Alkoholgehalt gemeint. Dieser Whisky wird unverdünnt abgefüllt. Je älter das Fass ist, desto geringer ist der Alkoholgehalt, da Alkohol flüchtig ist und im laufe der Lagerungszeit verdunstet. Üblicherweise werden Whiskys beim Abfüllen auf Trinkstärke verdünnt; die meisten haben einen Alkoholgehalt von 40 bis 43 Prozent. Ist das immer noch zuviel, gibt es die Möglichkeit, ihn mit Wasser weiter zu verdünnen.

D

• Destillation

  Als „Destillation“ bezeichnet das Trennen von Wasser und alkoholischen Lösungen.

E

• Eichenholzfass

  „Eichenholzfässer“ sind für die Alterung von Whisky per Gesetz vorgeschrieben. Es können hierbei zwei verschiedene Eichenholzarten Verwendung finden. Zum einen die amerikanische Eiche, (sie wächst schnell und gerade, und hat einen hohen Vanillingehalt) zum anderen die europäische Eiche (sie wächst langsamer und unregelmäßiger und ihr Holz verfügt über einen deutlich höheren Gehalt an Tannin).